Desde temprano, el cielo se encapotaba como queriendo aguar la fiesta con la lluvia, pero no contaba con el tesón roquetero, ese que no se amilana ni aunque caigan chuzos de punta. La Plaza de Toros de Roquetas de Mar se convirtió en el escenario de una de esas citas que llegan a los calendarios culturales para quedarse: la Gran Fritá Roquetera.

Una actividad que no ha llegado sola, sino como parte de la programación especial impulsada por el Ayuntamiento, a través del área de Turismo y Playas, con motivo de la reciente y celebrada denominación del municipio como Ciudad Gastronómica 2025.

A las 13:00 en punto se abrían las puertas de la plaza para que los asistentes hicieran el paseillo en busca de su plato de fritá. Más de 500 valientes desafiaron al cielo gris para no perderse esta jornada de convivencia, sabor y orgullo local.

Capital gastronómica

El alcalde, Gabriel Amat, acompañado por la concejal de Turismo y Playas, Amalia López, la diputada provincial María Luisa Cruz, el delegado de Turismo de la Junta, Juan José Alonso, y varios concejales del equipo de Gobierno, dio la bienvenida a vecinos y visitantes con un mensaje claro: la gastronomía no es solo un placer para los sentidos, sino una apuesta estratégica de futuro.

“A pesar de la lluvia y de que se han tenido que hacer varios cambios para acondicionar esta degustación, es una satisfacción comprobar el éxito de participación en esta actividad”, destacó el alcalde Amat. “La calidad del sector gastronómico de Roquetas no es casualidad: se debe a la excelencia de los productos que se cultivan en esta tierra, al esfuerzo de los trabajadores que lo han hecho posible y a la profesionalidad de nuestros restauradores”.

Por su parte, la diputada provincial, María Luisa Cruz, ha destacado que "es un honor participar en la Gran Fritá Roquetera, un evento que no solo celebra la excelencia de nuestra gastronomía, sino también la identidad almeriense.

Es un orgullo poder participar en esta jornada de convivencia, en la que más de 3.000 personas podrán disfrutar de la riqueza de nuestra tierra, representada en los 1.500 kg de hortalizas aportadas por nuestras empresas agrícolas. Roquetas de Mar ha sido distinguida como Ciudad Gastronómica 2025, un reconocimiento que refleja la dedicación de nuestros productores, la calidad de nuestros productos agroalimentarios y la pasión que ponemos en cada plato".

Y mientras las autoridades hablaban con vecinos y medios, en la querencia del tendido 3, donde otras tardes resuena el arte taurino, se cocinaba otro arte más terrenal: el de los fogones. Cuatro pailas enormes, removidas con mimo por el equipo de Paellas Sierra Nevada, cocían magra y verdura para dar forma a una fritá monumental para más de 2.500 personas. Al frente, el chef Juan Sierra, acompañado en la organización por Rafa Rodríguez, que se encargó de que todo fluyera como un buen sofrito.

Cambios por la lluvia

La lluvia intentó copar el protagonismo pero el Ayuntamiento se anticipó: el día anterior ya se había instalado una gran carpa que cubría todo el ruedo, permitiendo que la fritá se cocinara con normalidad y que, algunos de los grupos de baile programados pudieran actuar sobre el escenario. El albero mojado obligó a modificar el plan original, así que en vez de sentarse en el albero, los asistentes se distribuyeron entre los palcos de la plaza y la sala de exposiciones, adaptándose con buen talente.

A lo largo de la jornada, los asistentes también tuvieron la oportunidad de recorrer los stands de 'Sabores Almería', la marca gourmet de la Diputación, que puso en valor la excelencia de los productos locales. Entre los expositores, destacaron Pastelería Guada, con sus roscos artesanos que deleitaron a los más golosos; Licores El Gadorense, que ofreció una variedad de licores de mandarina; Bodegas Lauricius y Stripitosa Truffles, una empresa que cautivó con sus exquisitos de trufa.

La barra funcionó con precios populares, sirviendo alegría líquida a los asistentes que tras recoger su libación recorrían el callejón del coso roquetero para buscar ese plato rebosante de fritá. Mientras, la jornada se animaba con la compañía de danza de María Carricondo y el concierto del músico Jesús Guijarro, que puso banda sonora a los brindis y los aplausos.

La jornada se ha prolongado hasta las 17:30, hora en la que se dio por concluida esta fiesta de la gastronomía roquetera. Los asistentes se fueron satisfechos, con el estómago lleno y el corazón también. Porque hay días en los que, llueva o truene, lo que se cocina no es solo comida: se cocina comunidad, orgullo y futuro. Y como en toda buena faena, al final la plaza se despidió con una ovación, dejando en el aire el sabor a triunfo y a tradición, como si fueran las orejas de una tarde memorable.