No es fácil llegar a conseguir una distinción tal como la del ‘Bib Gourmand’, aunque, el Restaurante ‘Juan Moreno’ ubicado en Vera ha conseguido hacerse con ella hace apenas unas semanas.

Se trata de uno de los premios más importantes dentro de la gastronomía donde se condecoran a los mejores restaurantes, que son previamente escogidos por inspectores de la famosa Guía Michelín.

Reconocimiento

Juan Moreno, chef y gerente del Restaurante ‘ Juan Moreno’, tuvo la oportunidad de recoger la distinción ‘Bib Gourmand’ hace unas semanas en la capital madrileña. Con “mucha ilusión”, así recibió la noticia de que su Restaurante era uno de los premiados de entre los candidatos de toda España y Portugal. “Somos muchos cocineros y restaurantes los que estuvimos allí y  es un honor estar dentro de ese grupo  que tenemos el ‘Bib Gourmand’ porque somos en precio más barato que los de la estrella Michelín”, aseguró Juan Moreno.

El menú ganador de la distinción y ofertado en el restaurante veratense  tiene un precio inferior a los 35 euros. Con ello, se puede degustar un plato con postre y una copa de vino de la mejor calidad y con un precio más asequible. “Este menú es especial para quién quiera comer por este precio. Normalmente en un estrella Michelín el coste es superior”, destacó el propietario del establecimiento. Este restaurante símbolo de calidad conoce la importancia de ofrecer los mejores productos a sus clientes. El chef Juan Moreno manifestó que gran parte de sus clientes  llegan al restaurante a través de la Guía Michelín.

“Hay una gran parte de nuestra clientela que viene porque nos ha conocido por la Guía Michelín. Esta es la valoración que te hacen los profesionales y los demás son las opiniones que vierten los clientes que van al restaurante. El criterio del cliente para evaluar si el menú es de 10 o es de 0 es distinta a la de un profesional”.

Esfuerzo

Uno de los principales motivos por los que Moreno considera que han conseguido el premio es “por el trabajo diario de todo su equipo”. Una labor constante en la que todos los servicios son fundamentales. “Hay muchos puntos donde medir la calidad de un restaurante. Creo que nuestra característica principal es que hacemos una cocina que es un poco diferenciada con la zona. Además tenemos una carta muy amplia”, concluyó el chef y gerente del restaurante.