Unos 1.100 productores de queso y miel y más de 52 pequeñas empresas almerienses podrán beneficiarse del recientemente aprobado Decreto de Artesanía alimentaria aprobado por la Junta de Andalucía con el objetivo de potenciar las opciones comerciales de este sector.

La secretaria general del Medio Rural y la Producción Ecológica, Mabel Salinas, presentó ayer en Vélez Rubio algunas de las principales ventajas que aporta el Decreto y que fundamentalmente supone un un marco legal que ofrece a las explotaciones familiares más facilidades para mejorar sus expectativas de mercado, y les permite realizar la transformación de las materias primas sin necesidad de intermediarios.

Además de estas empresas familiares y las de menos de diez trabajadores y los conventos que elaboran repostería, también podrán acogerse a las novedades del Decreto las secciones de cooperativas agrarias que cumplan con los requisitos establecidos. En total, se estima que en Andalucía puedan acogerse al Decreto más de 6.000 pequeños empresarios.

Asimismo, la norma incluye también un reconocimiento a la repostería de convento, lo que supone que un total de 7 claustros pueden acogerse a la misma en la provincia de Almería.

A través del Decreto de Artesanía Alimentaria de Andalucía se consigue además dotar de mayor valor añadido a los productos y, por tanto, a las empresas que los elaboran, potenciando así la competitividad de las explotaciones de pequeño tamaño frente a las grandes cadenas y promoviendo la fijación del territorio a las zonas rurales donde se ubican.

Venta directa

Asimismo, el texto abre al sector artesanal las puertas de la venta directa a través de canales cortos como los mercados tradicionales o la venta on line, donde se comercializan estos alimentos identificados con el distintivo específico, ‘Artesanía Alimentaria’.

En cuanto a los sectores a los que afecta de forma más directa la nueva norma andaluza, destaca actualmente la elaboración de quesos de granja y de miel artesana, si bien se prevé el desarrollo de normas técnicas de producción para diferentes derivados lácteos -quesos, cuajadas, postres y yogures-, mermeladas, avinagrados, adobados, salmueras, encurtidos, salados, sal marina, bollería, pastelería de convento, pescados, crustáceos y moluscos.