Menús degustación Michelín los 12 meses del año

A finales de 2022 los amantes de la gastronomía en Almería recibieron una grata sorpresa al ver que un restaurante de la capital, VIVO Gourmet, recibía una recomendación en la tan relevante Guía Michelín. Y es que algo han tenido que estar haciendo muy bien en este restaurante porque este año vuelve a repetir la aclamada mención en la guía.

El deseo permanente de mejora y crecimiento les ha hecho dar un paso más allá, ampliando su oferta culinaria , gracias a la sinergia de sus dos cocineros, ofreciendo menús degustación de primer nivel que se irán cambiando cada mes a la vez que han renovado la antigua carta.

“Vamos a mantener el concepto que nos ha traído hasta aquí pero ampliando el horizonte de posibilidades gastronómicas en la capital con estos nuevos menús”, nos cuenta Bruno Espejo, cocinero con estudios en Le Cordon Bleu y el Basque Culinary Center y experiencia a nivel internacional, que en 2022 llegó a VIVO y ha sido uno de los artífices de este éxito.

“Una cocina con buen producto, técnica estudiada y creatividad. Esa es la esencia de VIVO”, continúa Bruno. “Lo que quiero es que al final, a la gente le guste, disfrute, entienda lo que está comiendo y repita. Y si conseguimos eso es gracias al trabajo de todos los que estamos aquí, desde la sala hasta la cocina”.

Nueva incorporación

El encargado de realizar estos nuevos menús será Ferrán Polls, ganador de múltiples premios nacionales y conocido por tierras almerienses por su proyecto de éxito en el Restaurante La Lustra en Huércal de Almería. “Intento hacer una cocina elegante, honesta, sensible. Sin fuegos artificiales pero sí trasmitiendo el fondo de respeto al producto utilizando técnicas modernas”, afirma Ferrán.

Para reservar y probar la nueva aventura de VIVO Gourmet se puede llamar a su número 624605382 o visitarles en el 22 de la calle Antonio Muñoz Zamora. La carta, que irá cambiando, se pude ver en https://vivogourmet.com/carta_vivogourmet.pdf. El mundo culinario en Almería está de enhorabuena y tendrá una excusa perfecta para disfrutar de la buena cocina, al menos, una vez al mes y a precios accesibles para todos los bolsillos.