Arroz de coliflor con pavo y curry, en nuestro menú saludable

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo durante los días de confinamiento.

La selección de los menús de esta sección, con el patrocinio de CASI, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Giménez (www.mariagimeneznutricion.es).

Esta es la propuesta para este martes 9 de junio.

Desayuno

Tostada con aguacate y salmón ahumado

Ingredientes: Tostadas integrales, Aguacate, Salmón ahumado, Aceite de oliva.

Leche semidesnatada con cacao

Ingredientes: Leche semidesnatada, Cacao soluble.

Media mañana

Sandía

Ingredientes: Sandía. Nota: SANDIA REINA (tamaño normal) o SANDIA PRINCESS (tamaño pequeño)

Almuerzo

Pimiento relleno de arroz

Ingredientes: Pimiento, Champiñones, Arroz, Tomate, cebollas, ajo, aceite de oliva. Elaboración: Sofreír los champiñones con la cebolla y el ajo. Cocer el arroz y mezclar con el sofrito añadiendo el tomate natural rallado. Rellenar el pimiento con la mezcla y envolver en papel de aluminio y hornear hasta que el pimiento se ablande. Nota: PIMIENTO ROJO CALIFORNIA, TOMATE PERA

Boquerones horneados

Ingredientes: Boquerones frescos, Aceite de oliva. Elaboración: Abrir los boquerones por la mitad y limpiar. Poner sobre una bandeja de horno con un pelín de aceite y hornear.

Melón

Ingredientes: Melón. Nota: MELON MIEL CASI

Merienda

Almendras

Ingredientes: Almendras.

Cena

Arroz de coliflor con pavo y curry

Ingredientes: Pavo, pechuga, Coliflor, Curry, Aceite de oliva. Elaboración: Cocer la coliflor, desmenuzar a modo de falso "arroz" y revolver con el pavo ya cocinado y el curry

Piña

Ingredientes: Piña natural.