Trigo con Hinojos
Trigo con Hinojos.
- Tiempo de preparación -
- Tiempo de cocción -
- Porciones 4
- Tipo de receta -
- Precio -
Ingredientes
- - 500 g de trigo
- - 1 oreja fresca
- - 100 g de morro fresco
- - 1 pata
- - 2 trozos de espinazo salado
- - 1 rabo salado
- - 200 g de costilla salada
- - 200 g de tocino
- - 300 g de garbanzo
- - 1 manojo de hinojos
- - 4 patatas
- - 300 g de morcilla
Preparación
El día anterior poner a desalar la carne y el trigo ablentarlo poniéndolo en remojo con abundante agua templada.
Poner toda la pringada a cocer menos la morcilla, cuando esté bien espumado se le añaden los hinojos troceados y los garbanzos, se deja hervir 1.30 h, después se le añade el trigo que estará abierto en 40 minutos, se le añaden las patatas tronchadas y cuando están cocidas se añade la morcilla 3 minutos antes de apartarlo para que no se deshaga.
Acompañar con un Tinto de la Alpujarra.