Zaramandoña
- Tiempo de preparación -
- Tiempo de cocción -
- Porciones 4
- Tipo de receta -
- Precio -
Ingredientes
- Calabaza pasada
- Pimientos asados
- Tomates
- Cebolla
- 1 diente de ajo - Pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Aceitunas
- Bacalao
Preparación
Paso 1. En una olla con agua, se cuecen e introducen los siguientes ingredientes que previamente se han secado al sol: la calabaza, el pimiento asado (ya seco al sol), y el tomate. Según el gusto, hay quienes también cuecen la cebolla. Una vez cocido, se retira del fuego.
Paso 2. En un mortero se maja el ajo, 1 tomate pasado, el pimiento rojo añadiendo también la cebolla cruda, si previamente no se ha cocido. En una fuente grande se colocan los productos cocidos y se añade el majado anterior aderezado con abundante aceite de oliva, más las aceitunas.
Paso 3. Finalmente se añade el bacalao, previamente desalado y desmigado. Añadiendo nuevamente aceite de oliva.