Jormigones
- Tiempo de preparación -
- Tiempo de cocción -
- Porciones 4
- Tipo de receta -
- Precio -
Ingredientes
- 1/2 kg de patatas
- 1/2 kg de habas frescas
- 1/4 kg de harina de trigo
- 2 cebollas pequeñas - 2 pimientos
- 3 tomates
- 100 g de longaniza
- 100 g de tocino magroso
- 2 l de agua
- Sal
Preparación
Ponemos a cocer las patatas y las habas. En una sartén aparte hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y el tomate. Un poquito más tarde añadimos la longaniza y el tocino. Incorporamos este sofrito a las patatas y a las habas cuando estén casi cocidas; rápidamente vamos agregando la harina (disuelta en agua fría) para que no forme grumos. Lo vamos moviendo con una cuchara de palo durante unos 15 minutos a fuego lento y lo apartamos del fuego cuando se queden unas gachas blandas. Se comen bien calientes. Y acompañado de un tinto almeriense como el de Laujar quedarían ... ¡Chapeau!