Gachas colorás de harina de panizo
GACHAS “COLORÁS” DE HARINA DE “PANIZO”
- Tiempo de preparación -
- Tiempo de cocción -
- Porciones 4
- Tipo de receta -
- Precio -
Ingredientes
- 400 g de harina de maíz
- 4 pimientos secos rojos
- 1,5 l de agua - Sal
- 1 dl de aceite de oliva virgen
Preparación
Calentamos el aceite en una cazuela de barro y doramos los pimientos secos. Los apartamos y cuando estén fríos los machacamos en el mortero. Le incorporamos el agua a esta cazuela con el aceite, lo sazonamos y le ponemos los pimientos picados.
Cuando el agua comience a hervir añadimos la harina, poco a poco y movemos con una cuchara de madera durante 20 minutos hasta que las gachas se peguen a la cuchara y al recipiente. Debe de quedar la harina bien cocida.A la hora de servir, hay quien las acompaña simplemente con un poco de limón y “pescaíto” frito, aunque lo más normal es comérselas con un buen caldo pimentón.