El Paneer es un queso fresco originario de la India de sabor suave. No es complicado de hacer pero hoy en día, ya se puede encontrar sin dificultad en supermercados para ahorrarnos tiempo.
Se suele servir como plato de acompañamiento.

Ingredientes para 4 personas:

8gr Semillas de Comino molidas en mortero
400gr Queso Paneer
4 Cebolletas cortadas en finos aros
1 Chilli verde (o 2 si te gusta picante)
en rodajas muy finas
20gr Puré de tomate
4 Dientes de Ajo muy picados
1 Cucharadita de pimienta molida
1 Cucharadita de sal
1/2 Cucharadita de Azúcar
Aceite vegetal

Elaboración

1- Muele el comino en el mortero.
2- Corta el queso Paneer en cubos de 2cm
3- Pon un poco de aceite en una sartén grande y fríe el queso hasta dorarlo por cada lado.
4- No pongas muchas piezas de una vez.
5- Pásalos a una bandeja con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de aceite. Reserva.
6- Ahora pon otro poco de aceite a fuego muy bajo y añade el ajo, el chilli, comino, pimienta y la sal. Sofríe un par de minutos removiendo de vez en cuando.
7- Añade el puré de tomate y el azúcar, mezcla bien y añade el queso y una 50ml de agua. Tapa la sartén y cocina por 5 minutos.
8- Destapa y añade las rodajas de cebolleta y cocina hasta que no quede agua.
9- Sirve con un poco de limón.