Cuidarse por dentro y por fuera es esencial para tener una buena salud. Una correcta alimentación es fundamental para conseguirlo. Por ello, de la mano de Clínica San Felix y Marta Tejón, dietista y nutricionista, LA VOZ compartirá cada día un menú saludable para toda la familia.

Esta es la propuesta para este sábado 31 de octubre.

Desayuno

Café con leche (sin azúcar añadido) Tostada de jamón y aguacate.

A media mañana

Uvas + queso fresco de cabra

Almuerzo

Dorada a la bilbaína. Verduras a la plancha.

1. Secamos muy bien la dorada con papel de cocina. Cortamos en láminas los ajos y la guindilla.

2. En una sartén al fuego con el aceite ponemos los ajos para que se doren lentamente. Cuando empiecen a tomar color apartamos del fuego y ponemos el pimentón (si vas a usarlo) y la guindilla. Movemos la sartén para que se ligue la salsa.

3. Añadimos entonces el vinagre y llevamos de nuevo al fuego lo justo para que notemos un poco la evaporación del vinagre. Retiramos al momento y ponemos el perejil picado y un poquito de sal.

4. En otra sartén o parrilla vamos haciendo los lomos de dorada sazonados y muy bien secos. Los preparamos simplemente a la plancha, vuelta y vuelta, sin que se nos pasen de cocción y procurando que queden enteros.

5. Servimos la dorada al momento salseada con la bilbaína.

Merienda

Manzana

Cena

Berenjena rellena de carne picada de pollo.

1. Cortar las berenjenas por la mitad y hornear.

2. Cuando estén blandas, retirar del horno y con una cuchara sacar la carne.

3. En un sartén calentar un poco de aceite y hacer la carne picada (comprada en carnicería) con la cebolla, sal y pimienta.

4. Añadir tomate triturado (sin azúcar) y aceitunas negras cortadas en rodajas. Añadir orégano.

5. Rellenar las berenjenas, espolvorear un poco de queso rallado y hornear.