La alta gastronomía y el mundo del vino se darán cita el próximo 24 de julio en Aguadulce con una propuesta pensada para quienes disfrutan descubriendo nuevos sabores. El restaurante El Kabrón acogerá una exclusiva cena maridaje en la que participará David Seijas, exsumiller de el Bulli, junto a los chefs Rafael Moreno, de Catering Los Ángeles, y Francisco Ibarra, chef del restaurante anfitrión.

Los tres profesionales han diseñado una velada en la que cada plato estará acompañado por un vino seleccionado específicamente para potenciar sus matices. Mientras Rafael Moreno y Francisco Ibarra firman un menú degustación creado para la ocasión, David Seijas será el encargado de guiar a los asistentes a través del maridaje, explicando el origen de cada referencia y las razones de cada combinación.

Un referente de la sumillería

Seijas es una de las figuras más reconocidas de la sumillería española. Formó parte durante doce años del equipo de el Bulli, fue distinguido con la Nariz de Oro en 2006 y recibió el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller en 2010. En la actualidad dirige Gallina de Piel Wines, proyecto desde el que elabora vinos en distintas denominaciones de origen españolas, varios de ellos presentes en esta experiencia gastronómica.

El menú comenzará con una Leche de Tigre de Gamba Roja, Cigalilla y Chipirones, seguida de un Risotto de Trompetas, Bacalao y Yema Glaseada y un Rodaballo con Mantas, Kokotxas, Crocantes y Zanahoria Tierna. La propuesta continuará con Ternera Desmigada con Castañas, Calabaza, Tirabeques y Hongos y un Secreto Ibérico con Níscalos, Mojo Picón y Batatas Crujientes, antes de concluir con un Falso Aguacate de Chocolate Blanco y Salsa de Mango. Cada elaboración estará armonizada con una selección de vinos elegidos por David Seijas.

La cena comenzará a las 21:30 horas y contará con plazas limitadas.

Las reservas pueden realizarse llamando al 633 303 586.