El verano en el Levante Almeriense no se entiende sin sus chiringuitos clásicos, esos rincones históricos que, aunque cada vez son menos, los que resisten aún guardan la esencia de la buena gastronomía y una larga sobremesa posterior a pie de mar. Uno de esos emblemas, el popular chiringuito Manaca situado en un enclave natural de Mojácar, ha decidido adelantarse al calor estival rompiendo moldes y ampliando su oferta. 

Ahora no solo se prepara para su tradicional desembarco en la costa mojaquera de cara al verano sino que este año también ha consolidado su nueva apuesta en Vera Playa: el Manaca Restobar, un espacio que promete llevar el sello de la popular casa desde el primer café de la mañana hasta la última copa de la noche.

El propio gerente del Maraca, José Zamora, ha desgranado durante una entrevista en la Cadena SER Levante la ilusión por este nuevo proyecto (que convivirá con el mojaquero) y que ya ha arrancado con novedades importantes. Si el chiringuito de Mojácar es uno de los templos del tardeo y el mediodía, el nuevo enclave en el paseo marítimo de Vera, muy próximo a la laguna, llega para completar el círculo. "En este local sí damos cena", explica Zamora, subrayando una de las grandes diferencias de este concepto que ya ha comenzado a dar servicio nocturno coincidiendo con el pasado puente de mayo.

Carta con sabor a lonja y tradición

Con sus desembarco en Vera, la gastronomía de Manaca Restobar no olvida sus raíces. La materia prima de proximidad es la protagonista de una carta que invita tanto al picoteo de calidad y al disfrute reposado. Desde un "salmorejo casero" o un ya popular "tartar de salmón", hasta los sabores más puros de nuestro mar, según ha desgranado Zamora, que tiene claro cuál es el rey de la mesa en esta zona. 

“El gallo pedro es muy típico de aquí”, afirma con orgullo tras ser preguntado por sus recomendaciones, situándolo junto a delicias como la gamba de Garrucha, los conocidos mejillones a la marinera de Manaca o las almejas en salsa verde. Para los amantes del arroz, la oferta también conocida sigue en pie: desde el de verduras hasta el arroz negro, pasando por el arroz con bogavante.

De desayunos 'ingleses' a la luna de Vera

Con esa ubicación privilegiada frente al mar Mediterráneo, Manaca Restobar ya abre sus puertas a las nueve de la mañana para ofrecer desde la clásica tostada o la bollería francesa hasta un contundente desayuno inglés para afrontar el día de playa con energía.

El horario se extiende durante toda la jornada y los postres tampoco defraudarán en esta nueva apuesta de uno de los chiringuitos más especiales de la provincia. “Sin duda probaría la tarta de queso, que también es casera”, sugiere el gerente como broche de oro.