El próximo 19 de agosto a las 20:00, Kontiki Beach Mojácar será el escenario de una experiencia única que combina tradición, gastronomía y espectáculo: el ronqueo del atún rojo de la mano de Balfegó, la firma de referencia internacional en el arte de capturar, seleccionar y trabajar el atún rojo de forma sostenible.

El “ronqueo” es el minucioso despiece del atún rojo, una técnica artesanal que debe su nombre al sonido que produce el cuchillo al rozar la espina del pez, similar a un ronquido. 

Esta práctica milenaria será presentada en directo frente al mar, permitiendo al público presenciar cada uno de los cortes que se extraen del atún —desde el lomo y la ventresca hasta partes menos conocidas pero igual de sabrosas— mientras se explican sus características y usos culinarios.

Una marca prestigiosa

Balfegó, reconocida por su compromiso con la sostenibilidad y la trazabilidad del producto, ofrece mucho más que atún: ofrece historia, respeto por el mar y excelencia gastronómica. Este evento en Kontiki Beach no solo rendirá homenaje al arte del ronqueo, sino que también permitirá a los asistentes sumergirse en la cultura del atún rojo con todos los sentidos.

Como broche de oro, el evento incluirá un exclusivo menú degustación basado íntegramente en el atún rojo, con elaboraciones diseñadas especialmente para la ocasión. Una oportunidad única para disfrutar de este producto en su máxima expresión, con recetas que combinan creatividad, respeto por la materia prima y técnicas de alta cocina.

Además, quienes se acerquen a Kontiki cualquier lunes tienen una nueva cita con la cocina japonesa. Bajo el nombre de Sushi Mondays, este rincón frente al mar se transforma en un pequeño templo del sushi gracias a las elaboraciones de Doro, que se fusionan con la esencia mediterránea del restaurante. Un encuentro semanal que permite saborear lo mejor del atún y de la creatividad gastronómica, en una noche pensada para los paladares inquietos.

Una cita imprescindible para foodies, amantes del buen comer y curiosos de la tradición marinera, en un entorno inmejorable frente al Mediterráneo.