La forma de comprar pescado fresco en los supermercados está cambiando y algunos de ellos como Mercadona han comenzado a transformar sus secciones de pescadería, sustituyendo en parte el tradicional mostrador por un sistema de autoservicio con bandejas refrigeradas.

Estas bandejas incluyen pescado fresco ya limpio, cortado y listo para cocinar, adaptándose así a las nuevas rutinas de compra de los clientes.

Este nuevo modelo responde a un cambio progresivo en los hábitos de consumo: cada vez más personas hacen la compra con prisa y buscan productos prácticos, que ahorren tiempo sin renunciar a la calidad.

Por eso, en lugar de esperar turno para ser atendidos en el mostrador, los clientes pueden ahora escoger directamente el pescado que necesitan en envases pensados para una o dos raciones.

Las bandejas se presentan en envases reciclables y mantienen el compromiso con la frescura del producto. Además, permiten una planificación más eficiente de las comidas y ayudan a reducir el desperdicio, ya que ofrecen porciones ajustadas a diferentes tamaños de hogar.

Aunque el mostrador tradicional seguirá existiendo en algunas tiendas, el modelo de bandejas refrigeradas irá ganando presencia progresivamente. Este sistema también facilita la gestión interna del producto fresco, ya que permite controlar mejor el stock y evitar excedentes diarios.

En cuanto a la conservación en casa, los productos pueden congelarse siempre que no hayan sido previamente descongelados. La etiqueta de cada envase indica esta información, por lo que se recomienda leerla con atención. En caso de congelación, se aconseja retirar el envase original y utilizar film transparente o recipientes adecuados.

Este modelo ya ha comenzado a implantarse en algunas tiendas de la cadena de supermercados a nivel nacional y se irá extendiendo de manera progresiva al resto. 

En la provincia de Almería son 34 los establecimientos de esta cadena, repartidos en los municipios de Almería, Huércal de Almería, Roquetas de Mar, El Ejido, Adra, Berja, La Mojonera, Vícar, Níjar, Carboneras, Mojácar, Vera, Cuevas del Almanzora, Huércal-Overa, Albox y Olula del Río.