Mar y fuego en armonía con este exclusivo menú maridaje en Tinta Negra

El Asador Marino Tinta Negra, reconocido por la Guía Michelin 2024, continúa su apuesta por la alta cocina con una propuesta que fusiona el mejor pescado, brasas y mucha creatividad. Tras el éxito de sus Jornadas Gallegas, el restaurante dirigido por el chef José Manuel Berenguer vuelve a sorprender con una nueva experiencia gastronómica: un menú maridaje diseñado para el disfrute de los paladares más exigentes.

Un menú preparado siguiendo la filosofía de José Manuel que combina el respeto al producto con una cocina de técnica depurada y sabores equilibrados. Esta nueva propuesta, que se servirá el sábado 8 de marzo a las 21:00 horas, va a ser una oportunidad única para degustar platos cuidadosamente elaborados y combinados con los mejores vinos seleccionados. Además, el maridaje será guiado por el distribuidor Antonio Rueda, permitiendo a los comensales descubrir sus notas, origen y armonización con cada uno de los platos.

La experiencia comenzará con un entrante que rinde homenaje al producto local: quisquilla de Almería marinada con lima limón, un bocado fresco y delicado que se servirá acompañado de La Gabriela Manzanilla, cuyo perfil salino y ligero realza el sabor del marisco. Le seguirá el dentón a baja temperatura con crema suave de coliflor y coco, equilibrado con Sierra Cantabria Blanco.

El menú continuará con una propuesta que resalta la armonía entre tierra y mar: crema de boletus con gamba roja a la parrilla. Como acompañamiento, se ha elegido Muga Selección, un vino estructurado que refuerza la profundidad del plato. La brasa tomará protagonismo con el lomo de vaca a la parrilla con fritada de pimientos asados y parmentier de trufa, maridado con Cote Granuja.

Para finalizar, un cierre dulce con el coulant de almendra con helado de menta y chocolate, servido junto a Esencia 27, un vino que aporta un equilibrio entre frescura y notas licorosas.

Este exclusivo menú maridaje, disponible por 60 euros, es una gran oportunidad para descubrir la genial cocina de José Manuel Berenguer y, para los que ya la conocen, una excusa perfecta para darse un auténtico homenaje en Tinta Negra. Las reservas pueden realizarse a través de los teléfonos 950 51 26 04 y 659 89 74 01.