El Bar Wassy de Albox se reinventa y da un paso más en su evolución para convertirse en un referente gastronómico en la comarca del Almanzora. Tras una pausa en enero para redefinir su concepto, el establecimiento reabre el 13 de febrero, con una propuesta renovada que apuesta por la cocina mediterránea de fusión con influencias globales.

El proyecto, liderado por un joven gerente de 26 años, tiene como objetivo ofrecer un servicio de alta calidad, con una atención cercana y una propuesta culinaria innovadora que busca diferenciarse de todo lo visto hasta ahora en la zona, según el Bar Wassy comenta en una entrevista para LA VOZ: "Un servicio cercano y de alto nivel, que estamos seguros que seremos pioneros en la comarca".

Con una decoración inspirada en el estilo mediterráneo, el espacio ha sido rediseñado para reflejar la esencia del Valle del Almanzora, incorporando elementos que evocan la tradición y la modernidad a partes iguales.

Un chef con experiencia en la alta cocina

Uno de los grandes cambios de esta nueva etapa es la incorporación del chef Arpit, natural del norte de India, cuya trayectoria en la cocina internacional es impresionante. Su formación comenzó en Mumbai, pero su pasión por la gastronomía lo llevó a Europa, donde estudió en reconocidas escuelas como Sant Pol de Mar (EUHT) y la Escuela de Hostelería de Barcelona (Eshob de Sommelier).

A nivel profesional, ha trabajado en reconocidos restaurantes de Barcelona como Goa, así como en establecimientos con estrella Michelin como Bo.Tic y el prestigioso Arzak. Tras su paso por la alta cocina, Arpit ha decidido apostar por este proyecto en Albox, donde busca una mayor libertad creativa y la oportunidad de llevar la cocina de Wassy a su máximo nivel.

Sabores que trascienden fronteras

El renovado Wassy no solo cambia su enfoque, sino que amplía su horizonte gastronómico. La nueva carta se basa en platos mediterráneos reinterpretados con influencias internacionales, integrando ingredientes y técnicas de distintas partes del mundo. "La idea es que nuestros clientes encuentren en nuestros platos sabores que no podrán saborear en ningún otro restaurante de nuestra zona", explican desde Wassy en una entrevista para LA VOZ.

Adelantan algunas de las creaciones que prometen sorprender a los comensales. Por ejemplo, la pierna de cordero segureño desmechada y pasta filo con crema de anacardos, un plato que combina tradición y sofisticación. El brioche de pulled pork ibérico al ras al hanout, una explosión de especias y sabores exóticos. "En cuanto al postre será una locura para vuestros sentidos", dejan claro desde Bar Wassy, con una espuma de aceite de oliva virgen extra y limón, un postre que juega con las texturas y potencia los ingredientes locales.

Un referente gastronómico en Albox y más allá

El equipo de Wassy tiene claro su objetivo: convertirse en un punto de referencia en la comarca y, con el tiempo, en toda la provincia. Con esta nueva etapa, buscan ofrecer a los habitantes de Albox y a los visitantes un espacio donde degustar platos únicos, en un ambiente cuidado y con un servicio de alto nivel.

La reapertura del 13 de febrero marca el comienzo de esta nueva era para Wassy, donde la cocina de autor y la fusión de sabores serán las grandes protagonistas.