José Manuel Ortiz, delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, ha destacado durante su visita a la empresa ‘Cuadraspania’ “el respeto al medio ambiente y el desarrollo de una agricultura integrada, que tiene muy en cuenta los riesgos sanitarios, la salud y la seguridad en el trabajo para hacer de su mercancía los mejores productos del mercado”.

Ha podido comprobar durante el recorrido por las instalaciones de esta empresa afincada en la barriada de Burjulú, de Cuevas del Almanzora, el sistema de enfriamiento compuesto por túnel de enfriamiento rápido  y una cámara frigorífica. De esta manera, el producto entra en el túnel a temperatura ambiente de 25 grados aproximadamente y sale a 4 grados; por tanto, el enfriamiento es rápido, sin deshidratar las hojas tiernas, consiguiendo incluso más humedad. Posteriormente, el producto se conserva en la cámara de mantenimiento o expedición, alargando la vida útil del mismo sin pérdida de cualidades ni calidades. De esta manera se mejora la conservación y la calidad de la lechuga baby y de la escarola.

Cuadraspania, S.L. es una empresa constituida por una familia de origen francés que se instala en el levante almeriense hace más de veinte años.

En los años 80 comienza a trabajar la escarola de verano de consumo exclusivo en el noreste de Europa (norte de Francia, Bélgica y Gran Bretaña, principalmente). Pronto llegó a convertirse en el primer productor de  este tipo de  escarola en la temporada de invierno. En la actualidad, la empresa dispone de toda la gama: frisée fine, escarola rizada y escarola lisa. Además, continúa desarrollando nuevas líneas de producto, como los cogollos de lechuga y las alcachofas  violetas. La empresa dispone de más de 400 hectáreas en campo abierto en Cuevas, Pulpí, Baza  y la Puebla de Don Fabrique.