De dar de comer a Leo Messi, Suárez, Neymar, Iniesta y el resto de los cracks del F.C. Barcelona a montar en Almería su propio cátering y abordar un proyecto muy ambicioso. Es la última travesía de la trayectoria de Fran Gómez, chef almeriense nacido en Adra en 1987.

Con apenas treinta años ha recorrido ya un camino que para la mayoría supone muchos años más. Se inició en Algeciras, en la escuela de cocina privada del hotel reina Cristina, donde obtuvo la mejor nota. Eso le hizo merecedor de una beca en el One Old Wing Hotel 5 estrellas de Londres.

Después vendría un recorrido por restaurantes de prestigio de España, como el Le Patron de Madrid, con el que obtuvo na estrella Michelín. En su paso por Almería trabajó en el Gran Hotel o en el restaurante Lamarca, entre otros destinos. Todo ello le hizo ganar en experiencia y ampliar sus conocimientos.

El chef del Barça
Y así aterrizó en Can Barça, donde la pasada temporada ejerció de chef ejecutivo del club. Su trabajo no se limitó a la primera plantilla, sino que fue el encargado de las cocinas, de los planes de alimentación y de los aspectos nutritivos de todos los equipos del club.

Con tres oficinas en el Camp Nou, el Miniestadi y La Masía, en San Joan D’Espí, tuvo a su cargo una plantilla de 120 cocineros. Lo curioso, según reconoce, es que él siempre fue merengue, es decir hincha del Real Madrid, lo que no impidió que mimara a las estrellas barcelonistas tanto en cada como en sus desplazamientos: “viajaba a los lugares donde debía jugar el Barça para preparar el plan de comidas y cuidar que todo estuviera a punto”, explica.

Pero ha decidido poner en marcha su propio plan de ruta y acaba de fundar en Almería su cátering en la Finca la Tortuga Mora de Níjar, desde proyecta al mundo su actividad profesional. Vuelve a su casa y lo hace para quedarse.

Hotel en Cabo Verde
Su agenda empieza a estar repleta de actividades para este mismo año y sobre todo para 2017. Uno de los grandes eventos para el que ha sido contratado es encargarse de la comida inaugural de un Meliá Resort de seis estrellas y categoría gran lujo que la cadena española abrirá el 10 de diciembre en Isla Tortuga, en Cabo Verde.

Fran Gómez explica que no sólo cocinará para los selectos invitados al evento, sino que será jefe ejecutivo de los tres hoteles de lujo de los que Meliá dispone en aquel país africano, en los que coordinará la oferta gastronómica con “una mezcla de cocina mediterránea y fusión africana”.

Antes, el 24 y 25 de este mes de septiembre, acudirá a Puigcerdà para atender el encargo de una comida privada en el Hotel Villaperlita con el presidente de la Generalitat, el de la multinacional Nestlé y otros 70 invitados, la mayoría altos ejecutivos.

Y a principios de mes se presentará en Almería con una jornada de puertas abiertas donde expondrá sus proyectos y sus productos.