La agricultura y la cocina han ido siempre de la mano. Una no sería posible sin la otra y Vestial, el primer Congreso Internacional de Gastronomía Verde, se encargará de demostrarlo. A través de ponencias, mesas redondas, resultados de investigaciones, encuentros, talleres, catas, showcookings con reconocidos chefs y exposición de productos, se pondrá en valor la riqueza y la diversidad de la producción agrícola andaluza y su protagonismo en la cocina internacional.

Las jornadas, que se celebrarán los días 29 y 30 de octubre, harán de Almería el escaparate mundial de la Gastronomía Verde, tendrán lugar en el Palacio de Congresos de El Toyo. De forma paralela, para el público general y de manera gratuita, se desarrollarán también actividades como el ‘Festival Mundial de Foodtrucks de Almería’, los días 27, 28 y 29 de octubre, en la Rambla de la capital. 

“Vestial va a suponer un antes y después en la provincia, en el mundo vegetal y en la gastronomía”, aseguraba Aránzazu Martín, delegada de la Junta de Andalucía en Almería, en la presentación del evento. Por su parte, la alcaldesa de Almería, María del Mar Vázquez, señalaba que “queremos presentar a Almería como una plataforma ideal para recibir inversiones, atraer más talento y generar más riqueza en torno a nuestras fortalezas naturales”. La regidora ha destacado que este evento “es una oportunidad única para la agricultura, la restauración, el turismo y el comercio en Almería”, y ha animado a todos los ciudadanos a participar en Vestial.

Los mejores cocineros

Durante los dos días se darán cita un total 15 Estrellas Michelin y 16 Soles Repsol. Cocineros televisivos de la talla de Jordi Cruz (6 Estrellas + 2 Soles), Pepe Rodríguez (1 Estrella + 2 Soles) y los Hermanos Torres (3 Estrellas + 3 Soles) compartirán sus conocimientos y experiencias con los asistentes. También pasarán por allí Rodrigo de la Calle ( 2º Mejor Restaurante del Mundo de Vegetales), René Mathieu (2 veces Mejor Restaurante del Mundo de Vegetales), o algunos de los chefs almerienses más laureados como José Álvarez del Restaurante La Costa (1 Estrellas + 2 Soles) o Antonio Carmona de Terraza Carmona (1 Sol + Bib Gourmand). 

Vestial promete consolidarse como uno de los eventos internacionales ineludibles para agricultores, productores, cocineros y empresas vinculadas al mundo del agro. Las entradas para el congreso todavía se pueden conseguir en su web, congresovestial.es, así como conocer al completo la programación y eventos a través de sus redes sociales.