La relación de los productores de frutas y hortalizas con los agentes comerciales a los que les venden el producto es a menudo tormentosa. Cada campaña son frecuentes las protestas y las denuncias de “abusos” por parte de los grandes supermercados, a los que se acusa de presiones para hundir los precios de estos productos.

Un informe de tendencias de la feria Fruit Logistica señala sin embargo que, si se apuesta por la colaboración en la cadena de suministro en lugar de negociar desde posturas enfrentadas,  tanto productores como distribuidores mejorarían sus resultados económicos.

Nuevo enfoque

El informe señala el cambio de estrategia basado en una “alianza estratégica” entre una empresa comercializadora de frutas y hortalizas y un distribuidor con el objetivo de obtener beneficios mutuos.

Los autores del informe explican que “una vez que ambos han dejado atrás su larga tradición de negociar acuerdos, pueden comenzar el proceso de construir una relación basada en la confianza”. Este aspecto se logra mediante la transparencia en todas las actividades de la cadena de suministro por ambas partes, algo que permite una mejor coordinación a la hora de detectar y ubicar ineficiencias en todo este proceso de suministro de alimentos.

Eficiencia

Los autores indicaron que esta colaboración “redujo el tiempo de entrega y las pérdidas, creando valor para los dos actores comerciales”.

¿Cadena de valor o cadena de suministro?

La cadena de suministro de frutas y hortalizas la construyen las empresas que intervienen desde la semilla para el cultivo hasta los supermercados o centrales de compra que surten de producto al consumidor final. En los últimos años, ha surgido el concepto de “cadena de valor” para explicar los cambios que se están produciendo dentro de esta industria. Los problemas de escasez de recursos e incrementos de la población plantean nuevos retos a esta cadena, donde las nuevas tecnologías y la economía circular surgen como innovaciones para añadir valor en el suministro.