Según asegura una información publicada en el portal de noticias agrícolas FreshPlaza, el hasta ahora desconocido cítrico empieza a abrirse mercado en España. Murcia es la región que ha apostado por esta novedosa fruta en un intento de diferenciación y abrirse mercado.

Según asegura Antonio Montes, de Hermanos Montes, “se trata de un producto especialmente solicitado en el mundo gourmet debido a su uso en la alta cocina y a su elevado precio”.

El principal hándicap del fingerlime hasta el momento es su precio, pudiéndose encontrar en grandes mercados al por mayor y en fruterías selectas a muy alto precio (lo más barato que hemos visto a través de Internet no baja de los 13,5€/125gs).

Al tratarse de un producto que aún no se produce a nivel nacional, el transporte lo encarece aun más, debiéndose importar por el momento desde Australia, de donde es originario, o en Holanda a través de empresas mediadoras, donde tiene muy buena acogida.

El arbusto del fingerlime, o 'lima dedo', se encuentra en el sotobosque de las selvas subtropicales de las tierras bajas en la región fronterizo costera de Queensland y Nueva Gales del Sur (Australia). Nativa de este país, este fruto alberga en su interior una especie de 'bolitas' (de ahí su semejanza con el caviar) de un color que varía desde el blanco hasta el fucsia.

Una vez cosechado, el fingerlime puede aguantar hasta más de un mes si se conserva en frío. De forma alargada, el 'caviar' se extrae apretándolo la cáscara como si de una pasta de dientes se tratase. Seguiremos, con mucho interés, la implantación de este producto en los cultivos del sureste del Mediteráneo español.