Una coca con gel de piña, mango, atún y, en medio de esa fusión de sabores tropicales, guacamole de aguacates andaluces. Una tosta con un espectacular lomo de sardina de aquí, de Andalucía, bañado en romero y tomillo. Sabores de la tierra, gracias a setas chinas y jamón crujiente producido aquí. Solomillo de una de nuestras provincias... Productos y sabores, todos, 'made in' Andalucía.

Todo ello se da la mano en las Jornadas Gastronómicas Esencia Andaluza, un evento que tendrá lugar del 2 al 15 de junio y que en la provincia de Almería acogen dos restaurantes: La Casualidad y Marhaba. 

Organizado por LANDALUZ, Clúster Agroalimentario de Andalucía, dentro del proyecto Andalucía Cocina, el evento repite tras varias ediciones para reivindicar la importancia de los eslabones de la cadena para que lo mejor de Andalucía pueda llegar a la mesa de los comensales.

El menú

El planteamiento es sencillo: los restaurantes participantes ofrecen a sus clientes menús especiales fuera de carta confeccionados a partir de productos andaluces seleccionados de marcas como El Descansillo, Alta Expresión, Panadería Artesana Obando, Capricho Andaluz, USISA y Freshfy.

De esta forma, el recetario andaluz se presentará en las dos primeras semanas de junio en estos dos restaurantes de Almería para que los comensales podrán disfrutar de una experiencia culinaria única, basada en el sabor y el saber hacer de quienes forman parte del sector agroalimentario andaluz, desde el campo hasta la mesa.

Estas jornadas tienen carácter regional y cuentan con la participación de restaurantes de toda Andalucía, acercando a todos los rincones de la comunidad una propuesta gastronómica basada en la excelencia y la autenticidad.

Así, en Sevilla participan Avareo, Besana Sevilla y Eterno; en Cádiz, Narea, Kino's y Fresco Marina; en Málaga, Esto es Jauja, Almijara y Casual Bar; en Córdoba, Taberna del Río y Taberna La Montillana; en Almería, La Casualidad y Restaurante Marhaba; en Granada, Quejío y Wine Bar; y en Huelva, La Belli, Ultramarinos y  Lieva.

Con el apoyo de la Dirección General de Comercio de la Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo de la Junta de Andalucía, estas jornadas ponen en valor el trabajo coordinado entre productores, distribuidores y restauradores, reforzando el compromiso con el producto local y la cultura gastronómica andaluza. Esencia Andaluza transforma, una vez más, la cocina en un lenguaje de identidad, orgullo y pertenencia al territorio andaluz.

Sobre LANDALUZ

LANDALUZ, Asociación Empresarial Clúster Agroalimentario de Andalucía, es la entidad referente del sector agroalimentario de Andalucía, aglutinando casi el 70% de la facturación total del sector en la comunidad, lo que pone de relieve el peso específico con el que cuenta como patronal empresarial agroindustrial.

Fundada en 1990, actualmente está presente en todos los subsectores agroalimentarios, liderando muchos de ellos como el aceitero, aceitunero, conservero o vinícola, presente en todas las provincias andaluzas y está conformada por empresas de todos los formatos (S.A., S.L., Cooperativas, SAT…) y de todos los tamaños, que en su conjunto facturan más de 7.500 millones de euros y generan unos 20.000 empleos, especialmente en el medio rural andaluz.