Crema de calabacín y mejillones para arrancar la semana

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este lunes 26 de febreroa cargo de Francisco Maldonado, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche.

Tostada integral con tomate y atún al natural.

Media Mañana

1 melocotón.

Almuerzo

Alitas de pollo al horno y revuelto de espárragos con ajetes.
Elaboración: En una sartén con aceite de oliva doramos un diente de ajo fileteado. A continuación añadimos los ajetes y los espárragos fescos cortados, cuando ablanden los espárragos añadimos unas gambas peladas. Cocinamos a fuego medio-alto hasta que esté todo tierno.

Merienda

1 yogur.

Entre 5 y 6 nueces.

Cena

Crema de calabacín.

Elaboración: Para la crema de calabacín necesitamos media cebolla, un puerro y dos calabacines. Cocer hasta que se ablanden las verduras, triturar e incorporar un quesito light para darle textura más cremosa.

Mejillones al vapor.