Crema de calabacín y brócoli, un plato rico y saludable para el domingo

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este domingo 28 de enero a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada integral (60 gr.) con aguacate y queso fresco.

Media mañana

Una infusión.

Un melocotón.

2-3 nueces.

Almuerzo

Arroz con gambas.

Elaboración: Cocer 1/2 taza de arroz (60g) en agua hirviendo tapado y a fuego muy lento. Sofría a fuego lento cebolla, champiñones, puerro y pimiento, luego añada las gambas, espolvoree las especias que desee, añada un poco de agua y cueza con la sartén tapada a fuego lento hasta que el marisco esté blando. Disponga el arroz cocido en una fuente y mézclelo con el sofrito.

Ensalada de lechuga, zanahoria y pepino.

Merienda

Café con leche desnatada o infusión.

Un biscote de pan integral con jamón york.

Cena

Crema de calabacín y brocoli.

Elaboración: Pica los puerros y el calabacín (con piel) y colócalos en una cazuela. Limpia el brócoli e incorpóralo. Cubre con agua. Vierte un chorrito de aceite, sazona y cuece todo durante 15 minutos. Tritura, pon a punto de sal y añade una pizca de pimienta.

Lonchas de pavo.

Cuatro fresas.