Tortilla de judías verdes, una receta original y sana para el sábado

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este sábado 27 de enero a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Infusión.

Un yogur 0% con dos cucharadas de copos de avena y frutos rojos.

Media mañana

Biscote integral con queso mozzarella light.

Almuerzo

Ensalada de templada de pollo y berenjena.

Elaboración: Lavar y secar bien la berenjena. Cortar en tiras longitudinales. Disponer en una fuente o plato grande y salpimentar ligeramente. Pintar con aceite de oliva virgen extra. Calentar una plancha o parrilla antiadherente y cocinar la berenjena por ambas caras. Extenderlas y cubrirlas con el pollo ya salteado. Sazonar con un poco de pimienta extra y orégano, enrollar con cuidado y disponer en una fuente o plato. Regar con un hilo de aceite de oliva, añadir unas gotas de vinagre balsámico y calentar en el horno o en el microondas.

Merienda

Café con leche desnatada.

Un kiwi con 4-5 almendras.

Cena

Tortilla de judías verdes.

Un yogur natural.