Cazuela de salmón y verduras, una receta saludable para tu menú del viernes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este viernes 26 de enero a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche o infusión.

Tostada integral (60 gr.) con tomate, aceite de oliva y atún al natural.

Media mañana

Batido de leche desnatada con 4 fresas.

Almuerzo

Cazuela de salmón y verduras.

Elaboración: Salpimentar los lomos y espolvorear eneldo, pasar por la plancha y desmigar en lascas, reservar. Picar la cebolla en cuartos, ajos, calabacín, zanahoria y tomate, en trozos menudos, añadir un poco de aceite y pochar unos 15 minutos hasta que la verdura esté blanda. Agregar el vino blanco, caldo de pescado y pimienta y cocer a fuego lento destapado unos 12 minutos. Añadir el salmón y dar un hervor.

Merienda

Infusión.

Un biscote de pan integral con jamón york.

Cena

Pechuga a la plancha.

Tomate aliñado.

Un kiwi.