Albóndigas de ternera guisadas, una receta tradicional para el miércoles

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este miércoles 24 de enero a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Un vaso de leche desnatada con un puñado de copos de avena y frambuesas

Media mañana

Un biscote integral con queso fresco.

Almuerzo

Albóndigas de ternera guisadas.

Elaboración: En el mortero, majar los ajos, perejil y sal, añadir a la carne, junto la pimienta, huevo, leche y cebolla picada y mezclar bien. Formar las albóndigas y hornearlas. Reservar. Picar las verduras pequeñas, cebolla, ajos, pimiento rojo y verde y puerro, sofreír en una olla hasta que quede bien pochado y transparente. Agregar el tomate y laurel, y sofreír 5 minutos a fuego medio. Añadir el vino blanco, y dar un hervor para favorecer la evaporación del alcohol. Añadir el agua, sal y pimentón, quitar la hojita de laurel y triturar. Añadir a las albóndigas.

Setas a la plancha.

Merienda

Un yogur natural.

Una manzana.

Cena

Pimientos asados con lata de melva.

Elaboración: Asar los pimientos al horno con cebolla. Añadir una lata de melva escurrida. Añadir vinagre y sal. Servir.

Una naranja.