Pechuga de pavo con champiñones, una comida saludable para empezar la semana

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este lunes 22 de enero a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Infusión.

Tostada de pan integral con tomate y atún al natural.

Media mañana

Café con leche desnatada.

Un kiwi.

Almuerzo

Pechuga de pavo con champiñones.

Elaboración: Calentar un poco de aceite en una sartén, salpimentar las pechugas y sellar por ambos lados junto con los champiñones en láminas. Reservar. En el aceite de sellar la carne, sofreír la cebolla y los ajos, picaditos, hasta que esté bien pochado. Agregar el resto de champiñones picados menudos y sofreír a fuego fuerte unos 5 minutos. Añadir el vino blanco, caldo de pollo, sal, pimienta y nuez moscada, y dejar cocer unos 8 minutos a fuego medio. Cuando termine, triturar la salsa. Introducir las pechugas, espolvorear perejil picadito y cocer a fuego suave unos 15 minutos.

Merienda

Una infusión.

Queso batido 0% con semillas de chía y dos nueces.

Cena

Coliflor con atún y pimentón.

Un melocotón.