Merluza a las finas hierbas con berenjena asada, una receta sana para el domingo

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, en cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este domingo 21 de enero a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café.

Queso fresco batido con mango y 3 nueces.

Media mañana

Una yogur.

Una nectarina.

Almuerzo

Merluza a las finas hierbas con berenjena asada.

Elaboración: Precalentar el horno a 150º, hornear durante 10 min la merluza. Asar la berenjena. Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos por la mitad. Poner en una cazuela a fuego lento el aceite y los ajos y sofreírlos poco a poco. Después añadir el tomillo y el orégano, retirar del fuego y le agregamos un vaso de agua. Añadir la salsa hecha del sofrito a los lomos de merluza.

Merienda

Un kiwi.

Cena

Revuelto de setas.

Arándanos.