Canelones de atún y calabacines, una receta saludable y original para el viernes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este viernes 19 de enero a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Leche semidesnatada con cacao puro desgrasado con 30 gramos de copos de avena.

Media mañana

Doce uvas.

Un café.

Almuerzo

Canelones de atún y calabacines.

Elaboración: Preparación de la bechamel ligera: 100 mL de leche semidesnatada, 1 cucharada de aceite, 40 g de harina, Sal y nuez moscada. Para preparar la bechamel, en una sartén con el aceite, añade poco a poco la harina sin dejar de remover. Incorpora la leche poco a poco para que no se hagan grumos. Añade la sal y la nuez moscada rallada. Preparación: Cuece los canelones, escurre y reserva. Rehoga la cebolla, muy picada con el calabacín. Rellena los canelones con el atún al natural y el sofrito preparado. Sirve sobre una cama de salsa de tomate, vierte la bechamel por encima. Gratina hasta dorar en el horno.

Merienda

Un yogur.

Cinco almendras.

Cena

Ensalada de lechuga, espárragos blancos, pepino, zanahoria y queso fresco.

Un paraguayo.