Aprende a preparar una panceta de cerdo al café y especias con manzana

Hoy te traemos un espectacular plato de panceta de cerdo al café y especias con manzana.

Ingredientes

Estos son todos los ingredientes que necesitamos para preparar nuestra receta.

1. 1.5kg de Panceta de cerdo
2. 30gr de Café molido
3. 30gr pimienta Cayena
4. 15gr de Pimentón
5. 15gr de Jengibre molido
6. 5gr semillas de Mostaza molida
7. 10gr semillas de Cilantro molida
8. 30gr de Azúcar moreno
9. 30gr de Sal
10. 2 Cebollas
11. 5 Manzanas sin piel
12. 300ml de agua

Elaboración

Untamos con un poco de active la pieza de cerdo, mezclamos las especias con el café molido y distribuimos por toda la pieza,  lo envolvemos en film transparente y dejamos en la nevera durante toda la noche.

Al día siguiente, precalentamos el horno a 150C. Cortamos por la mitad 2 de las manzanas y troceamos las cebollas y las ponemos con el cerdo en una cazuela apta para horno y añadimos el agua y tapamos la cazuela.

Hornea durante 3horas-3horas y media hasta que esté tierno. Después, destapa la olla y sube la temperatura del horno a 220C, añade el resto de manzanas troceadas ahora y hornea durante 15-20 minutos más.

Para servir nuestro plato lo haremos con una ensalada con eneldo, guindillas y escalivada. También, hemos servido la salsa de manzana obtenida de la cocción y salsa barbacoa para untar.