Pollo con verduras para comenzar la semana

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este lunes 25 de octubre.

Desayuno

Café con leche semidesnatada

Tostada de pan integral con aguacate y queso de untar light

Media mañana

1 tajada de melón.

Almuerzo

Muslo de pollo con verduras. (BERENJENA RAYADA, CALABACÍN, PIMIENTO CALIFORNIA ROJO Y VERDE RECOMENDADOS POR VICASOL)

Elaboración: Lavar, trocear y saltear las verduras (berenjena, calabacín, pimiento rojo de asar, pimiento verde de asar, champiñones, zanahorias, cebolla, 1 diente de ajo). Tapar el recipiente, de manera que se cocinen también por efecto del vapor de la cocción. Tras 5 minutos, sacar la sartén del fuego y reservar las verduras sin sacarlas de la misma. Untar de aceite los muslos de pollo y saltearlos. Según se vayan cocinando, se salan ligeramente y se introducen en la sartén con las verduras salteadas. Una vez se obtenga la mezcla total de verduras y muslos, se cocina durante 1 minuto más y se sirve el preparado caliente, intercalando carne y verduras.

Merienda

1 yogur 

infusión fría.

Cena

Tortilla de acelgas (2 huevos) 

1 melocotón.