Tortilla de cebolleta y albaricoques para terminar bien el día

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este lunes 27 de septiembre.

Desayuno

Café con leche semidesnatada.

Tostada de pan integral con aguacate y jamón.

Media mañana

1 kiwi.

Almuerzo

Ensalada de lechuga, tomate, pepino con pavo. (TOMATE COCKTAIL RAMA RECOMENDADO POR VICASOL)

Elaboración: lava y corta en rodajas las verduras. Corta un trozo de cebolla morada en tiras muy finas. En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando se caliente cocina el pavo a la plancha con una pizca de sal. En una tabla corta el pavo en tiras del tamaño que te agrade. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente y aliña la ensalada con vinagre y sal.

Merienda

1 yogur.

Infusión fría.

Cena

Tortilla de cebolleta (2 huevos).

4 albaricoques.