Lentejas estofadas con verdura para sobrellevar la semana

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo. 

Este es tu menú para este miércoles 11 de abril a cargo de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche semidesnatada + Tostada pan integral con tomate y huevo revuelto

Media mañana

1 yogur + 2 kiwis.

Almuerzo

Lentejas estofadas con verduras.

Preparación: Ponemos agua en una cazuela, añadimos las lentejas, aceite de oliva, cebolla, zanahoria y puerro picados. Después salpimentamos, añadimos el laurel y tapamos la cazuela. Picamos la calabaza y el calabacín en daditos. Incorporamos a la cazuela de las lentejas a media cocción junto con el comino y el clavo y dejamos hasta que esté todo tierno. Doramos el ajo y el perejil finamente picados en una sartén con un chorrito de aceite virgen extra. Ponemos el pimentón, removemos y retiramos al momento para que no se queme. Se vierte este sofrito en la cazuela y se remueve bien para que dé un hervor. Se rectifica de sal y pimienta y se sirve caliente.

Merienda

1 mandarina.

Cena

Pinchitos de cerdo + pimiento salteado + Infusión