Arroz a la milanesa y bacalao fresco en el menú saludable de este jueves

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este jueves 12 de enero a cargo de la nutricionista almeriense Isabel María López Segura, de Nutridietista

Desayuno

Queso fresco batido con nueces

1 kiwi

2 biscotes integrales con pavo

Media mañana

1 manzana

Café con leche

Comida

Ensalada de hojas verdes con vinagreta

Preparación: trocea las hojas verdes y sumérgelas 10 minutos en agua fría con vinagre. Luego escúrrelas. Corta la parte blanca de una cebolla en juliana fina y prepara la vinagreta mezclando la parte verde y las alcaparras picadas muy finas con el aceite de oliva, el vinagre de manzana y un poco de sal. Disponlos ingredientes en un plato y alíñalos con la vinagreta de manzana.

Arroz a la milanesa

Preparación: hacer un sofrito con aceite, cebolla picada , guisantes y unos tomates rallados. Añadir los tacos de jamón. Hervir el arroz y una vez escurrido, mezclar con el sofrito. Rectificar de sal si fuera necesario

Yogurt natural

Merienda

Almendras y anacardos

2 o 3 kiwis

Cena

Bacalao fresco con pisto de berenjena

Preparación: lava las berenjenas y los pimientos, sécalos y córtalos en daditos. Pela la cebolla y córtala también en daditos. Ralla los tomates. Calienta una cazuela con aceite de oliva y saltea a fuego lento las verduras durante 15 minutos. Añade el tomate rallado, sazona con sal y pimienta y saltea otros 15 min mas. Dora el bacalao a la plancha, dos minutos por cada lado, con unas gotas de aceite de oliva. Luego, incorpora los lomos a la cazuela junto con el pisto, guisa dos minutos más y sirve caliente.

Yogur natural