La receta más sabrosa y fácil de preparar de atún encebollado

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este martes, 28 de diciembre.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada de pan integral (60 gr.) con Tomate Rama (TOMATE RAMA RECOMENDADO POR VICASOL), aguacate y salmón ahumado.

Media mañana

Café con leche desnatada.

1 pera.

Almuerzo

Atún encebollado

Elaboración: Calentar un poco de aceite en la cubeta en menú freír. Mientras, cortar el atún en dados y salpimentar. Dorar en dos tandas y reservar. Pochar en el mismo aceite, la cebolla cortada en pluma fina (juliana), con un poco de sal, como 10 minutos, hasta que esté bien pochada. Añadir el ajo en polvo, pimentón y orégano, remover e inmediatamente, para que no se queme el pimentón, agregar el vino, vinagre y laurel, dar un hervor para favorecer la evaporación del alcohol. Agua, rectificar de sal e introducir el pescado en la olla a presión, remover con cuidado y válvula abierta, guisar 3 o 4 minutos, para que no se seque el pescado. Dejar reposar 5 minutos tapado.

Tomate Pera (TOMATE PERA RECOMENDADO POR VICASOL) aliñado

Merienda

Infusión fría.

1 yogur de proteínas.

Cena

Tortilla con 2 huevos de Pimiento California Rojo (PIMIENTO CALIFORNIA ROJO RECOMENDADO POR VICASOL)

2 rodajas de mango.