Irresistible: Ensalada de Queso de Cabra al horno con Chilli Remolacha

Una ensalada fácil de preparar que sirve como el mejor entrante

Una deliciosa receta para este domingo.
Una deliciosa receta para este domingo. La Voz

Hoy os traemos a las recetas especiales del domingo una ensalada fácil de hacer que servimos como entrante.


Estos son los ingredientes para 6 personas.


  1. 600gr de rulo de Queso de Cabra cortado en rodajas.
  2. 30gr de Nueces o Pistachos tostados.
  3. 300gr Remolacha cocida.  Cortada en cubos.
  4. 300gr  Ensalada mixta.
  5. 2 Naranjas cortadas en gajos. Reservamos la piel
  6. 1 Limón. Reservamos la piel y su jugo.
  7. 2 Chilis rojo. Picado y sin semillas.
  8. 1 pizca de mostaza.


Elaboración

  1. Cortamos y pelamos las naranjas. Cortamos  en gajos y reservamos el zumo de media naranja.
  2. Pelamos el limón y reservamos la  piel.  Utilizaremos su jugo.
  3. Picamos la piel del limón y de la naranja sin la parte blanca, mezclamos y tostamos. Reservamos.
  4. Picamos y tostamos las nueces o pistachos y reservamos.
  5. Cortamos la remolacha en cubos pequeños y de igual grosor para que cocinen por igual.
  6. Cortamos el queso de cabra en rodajas y lo ponemos en una bandeja con papel de hornear.
  7. Encendemos el horno en modo grill.
  8. Mientras el horno se calienta,  ponemos una cucharada de aceite en una sartén y cocinamos los cubos de remolacha unos 10 minutos. Añadimos el chili y cocinamos otros 3 minutos.
  9. Introducimos el queso en el horno unos 4 minutos y mientras se hornea,  mezclamos el zumo de la media naranja y del limón que habíamos reservado y añadimos una pizca de mostaza, salpimentamos y mezclamos hasta emulsionar.
  10. Añadimos este aliño a la ensalada y mezclamos. 



Presentación

Para servir repartimos la remolacha en los platos,  ponemos el queso en el centro y distribuimos también la ensalada y gajos de naranja. Espolvoreamos por lo alto la naranja y limón tostados y las nueces o pistachos. 



 

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