La receta más deliciosa de ensalada templada de pollo y berenjena

Los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, los elabora María Rodríguez

Ensalada de pollo para almorzar.
Ensalada de pollo para almorzar. Pixabay

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.


La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.


Tu menú para este sábado, 16 de octubre.



Desayuno

Infusión.



1 yogur 0% con 2 cucharadas de copos de avena y frutos rojos.


Media mañana

1 biscote pan integral con queso mozzarella light.


Almuerzo

Ensalada templada de pollo y berenjena. (BERENEJENA RAYADA RECOMENDADA POR VICASOL)


Elaboración: Lavar y secar bien la berenjena. Cortar en tiras longitudinales. Disponer en una fuente o plato grande y salpimentar ligeramente. Pintar con aceite de oliva virgen extra. Calentar una plancha o parrilla antiadherente y cocinar la berenjena por ambas caras. Extenderlas y cubrirlas con el pollo ya salteado. Sazonar con un poco de pimienta extra y orégano, enrollar con cuidado y disponer en una fuente o plato. Regar con un hilo de aceite de oliva, añadir unas gotas de vinagre balsámico y calentar en el horno o en el microondas


Merienda

Café con leche desnatada.


1 kiwi


4-5 almendras


Cena

Tortilla de judías verdes. 1 yogur natural.

 

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