Menú saludable: conejo al ajillo con verduras y tortilla de acelgas

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo. Esta es la propuesta de hoy.

La selección de los menús de esta sección, con el patrocinio de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense Gloria Rosell de Nutripharma.

Tu menú para este martes, 7 de septiembre.

Desayuno

Café con leche desnatada y edulcorante.

Tostada de pan integral (60 gr.) con tomate, aguacate y salmón ahumado.
(Tomate pera recomendado por VICASOL)

1 naranja.

Media mañana

Infusión.

1 yogur 0% con semillas.

Almuerzo

Conejo al ajillo con verduras.
Elaboración: Dorar el conejo en trozos y reservar. En el mismo aceite sofreír primero cebolla, una vez pochada dientes de ajo, laurel y tomillo y guisar 3 min. Añadir tomate triturado y cocinar 5 min. Añadir el conejo, las setas y un vaso de vino blanco y otro de caldo de pollo o de agua. Sal y cocinar 45 minutos.

Infusión.

Merienda

Café con leche desnatada.

1 pera con 5-6 almendras.

Cena

Tortilla de acelgas. 

Elaboración: Hervir las acelgas en agua salada y escurrir muy bien. Saltearlas y cuando ya no suelten agua añadir a un bol con 2 huevos batidos y hacer la tortilla en una sartén  antiadherente. 

1 yogur 0%.

Infusión.