Minipizzas de berenjena y melón con jamón: una rica manera de empezar el finde

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo durante los días de confinamiento.

La selección de los menús de esta sección, con el patrocinio de CASI, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Giménez (www.mariagimeneznutricion.es).

Esta es la propuesta para este viernes 22 de enero.

Desayuno

Tostada con tortilla francesa

Ingredientes: pan, huevo y aceite de oliva.

Elaboración: hacer la tortilla francesa y montar sobre el pan

Nota: PIMIENTO ROJO ITALIANO DULCE

Leche semidesnatada con cacao

Ingredientes: leche entera y cacao soluble.

Media mañana

Naranja

Ingredientes: naranjas.

Almuerzo

Ensalada malagueña

Ingredientes: patata asada, tomate, naranjas, huevo, atún en aceite y aceitunas negras.

Elaboración: cocer y trocear el huevo duro. Cocer las patatas y trocearlas. Poner todos los ingredientes en un plato y aliñar al gusto.

Nota: TOMATE RAF

Salmonetes al horno

Ingredientes: salmonete y aceite de oliva.

Elaboración: limpiar, lavar y secar los salmonetes. Practicar unas incisiones en la parte dorsal para facilitar su cocción, regar un chorrito de aceite por encima. Cocer en el horno caliente y servir.

Sandía

Ingredientes: Sandía.

Nota: SANDIA REINA (tamaño normal) o SANDIA PRINCESS (tamaño pequeño)

Merienda

Cuajada al limón

Ingredientes: cuajada, gelatina neutra y zumo de limón.

Elaboración: poner en un tarro la cuajada y encima gelatina neutra con zumo de limón y edulcorante

Cena

Melón con jamón

Ingredientes: melón y jamón serrano.

Elaboración: cortar el melón en trozos y servir añadiendo el jamón por encima.

Nota: MELÓN MIEL

Minipizzas de berenjena

Ingredientes: berenjenas, tomate, queso mozzarella, queso rallado y aceite de oliva.

Elaboración: cortar las berenjenas en rodajas, dejarlas en remojo unos 10 min para quitarles el amargor. Colocar en una fuente para horno untada con aceite de oliva, y añadir el tomate rallado por encima y la mozzarella. Después poner una capa de tomates en rodajas con orégano y el queso rallado por encima y hornear unos 15 minutos.

Nota: BERENJENA NEGRA, TOMATE PERA MADURO, TOMATE SUELTO TIPO BOLA

Yogur Natural

Ingredientes: yogur natural entero.