Ensalada de quinoa con salmón ahumado y aguacate: una cena rica y saludable

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo durante los días de confinamiento.

La selección de los menús de esta sección, con el patrocinio de CASI, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Giménez (www.mariagimeneznutricion.es).

Esta es la propuesta para este jueves 21 de enero.

Desayuno

Tostadas integrales con queso y tomate

Ingredientes: tostadas integrales, queso manchego semicurado y tomate.

Elaboración: rallar el tomate y poner unas cuñas de queso encima-

Nota: TOMATE PERA MADURO

Te

Ingredientes: Tea.

Media mañana

Nueces de Brasil

Ingredientes: nueces de Brasil.

Almuerzo

Parrillada de verduras con jamón y huevo a la plancha

Ingredientes: calabacín, champiñones, espárragos, berenjenas, huevo y aceite de oliva.

Elaboración: cortar las verduras en tiras y hacer en una sartén con una cucharada de aceite muy caliente, añadir el jamón serrano. Hacer el huevo a la plancha con poco aceite tapándolo.

Nota: CALABACÍN VERDE Y BERENJENA RALLADA.

Filete de ternera a la plancha

Ingredientes: ternera-solomillo y aceite de oliva.

Elaboración: cocinar la carne y añadir una pizca de sal y pimienta.

Melón

Ingredientes: melón.

Nota: MELÓN MIEL

Merienda

Naranja

Ingredientes: Naranjas.

Cena

Ensalada de quinoa con salmón ahumado y aguacate

Ingredientes: aguacate, pepinos, tomate, cebollas, quinoa, salmón ahumado y aceite de oliva.

Elaboración: lavar muy bien la quinoa y cocer, escurrirla y dejarla enfriar. Cortar todos los ingredientes, mezclar y condimentar con aceite y vinagre.

Nota: PEPINO DE ALMERIA, TOMATE ADORA

Yogur Natural

Ingredientes: yogur natural entero.