Jibia en salsa y de cena crema de calabacín: comer sano es posible

Cuidarse por dentro y por fuera es esencial para tener una buena salud. Una correcta alimentación es fundamental para conseguirlo. Por ello, de la mano de Clínica San Felix y Marta Tejón, dietista y nutricionista, LA VOZ compartirá cada día un menú saludable para toda la familia.

Esta es la propuesta para este viernes 30 de octubre.

Desayuno
Café con leche (sin azúcar añadido).

Tostada de queso fresco, tomate y orégano.

Media mañana

Plátano + nueces.

Almuerzo
Jibia en salsa con guisantes.

Elaboración:

1. Rehogar en aceite la cebolla picada con la zanahoria en rodajas. A medio hacer incorporamos los ajos y el laurel.

2. Después agregamos la jibia bien limpia y picada en tiras, damos unas vuelas y agregamos el vino.

3. Cuando evapore el alcohol le ponemos la sal (con cuidado, a veces la jibia o sepia viene ya del mercado con bastante sal), perejil, pimienta, azafrán y limón.

4. Dejamos hacer a fuego medio hasta que la jibia esté tierna, a medio tapar si tiene mucho líquido.

5. Para terminar tostamos una rebanada de pan y la trituramos para incorporar al guiso y engordar un poco la salsa dando vueltas a la cazuela.

Merienda

Pera

Cena
Crema de calabacín.

Elaboración:

1. Cortar en dados grandes el calabacín y la patata, trocear en piezas grandes la cebolla y zanahoria.

2. Echar en una olla, añadir agua hasta cubrir y dejar cocer.

3. Una vez cocido los ingredientes, triturar y añadir la pimienta y la sal y mezclar.

Lenguado a la plancha con limón y perejil.