Menú saludable: ensalada de garbanzos exprés y berenjena rellena de atún

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo durante los días de confinamiento.

La selección de los menús de esta sección, con el patrocinio de CASI, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Giménez (www.mariagimeneznutricion.es).

Esta es la propuesta para este miércoles 22 de abril.

Desayuno

Huevos revueltos con jamón y tomate

Ingredientes: Huevo, Tomate, Jamon serrano, Aceite de oliva. Elaboración: Hacer los huevos revueltos en la sartén y añadir el jamón en taquitos. Acompañar de los

tomates cherries. Nota: TOMATE CHERRY FLAMENKO DE CASI.

Café con leche
Ingredientes: Café con leche entera.

Media mañana

Plátano

Ingredientes: Plátano.

Almuerzo

Ensalada de garbanzos exprés

Ingredientes: Alcachofas frescas, Tomate, Pimiento, Garbanzos, Queso de Burgos, Aceite de oliva. Elaboración: Pueden utilizarse botes de garbanzos, pimientos y alcachofas ya cocidos, enjuagar bien y escurrir. Hacer una ensalada con todos los ingredientes y aliñar. Nota: TOMATE LISO TIPO ENSALADA

Chocolate negro

Ingredientes: Chocolate negro

Merienda

Nueces

Ingredientes: Nueces sin cáscara.

Cena

Berenjena rellena de atún

Ingredientes: Berenjenas, Tomate, Atún en aceite, Queso rallado, Aceite de oliva. Elaboración: Cortar la berenjena por la mitad y vaciar su contenido, cortar a trozos pequeños y rehogar en la sartén con el atún y el tomate. Rellenar la berenjena con la mezcla y espolvorear con queso rallado. Introducir en el horno o microondas durante 15 minutos. Nota: TOMATE RAMA DE CASI

Fresa con yogur

Ingredientes: Yoghourt Natural entero, Fresa.