¿Sabes cocer el marisco? Mercadona te da las claves para que te salga perfecto

Los tiempos de cocción son diferentes según la pieza que se quiera cocinar

Marisco.
Marisco. Europa Press
María Amorós 18:21 • 17 dic. 2021

En estas fechas el plato estrella de todas las mesas familiares es el marisco. Para muchos el tiempo de cocción de este producto es aún un misterio. Por esta razón Mercadona ofrece el secreto para que este rico manjar esté en su punto perfecto de cocinado. 


No todo el marisco necesita el mismo tiempo de cocción, depende de muchos factores. Por ejemplo, el pulpo primero hay que hacer es congelarlo, si se compra fresco, después se debe descongelar 24 horas antes de usarlo y a continuación lo que debemos hacer es introducirlo tres veces en agua hirviendo para "asustarlo", con ello pretendemos que la piel no se deteriore. 


En la olla hirviendo debe mantenerse entre unos 25-30 minutos y hay que pincharlo cada cierto tiempo para comprobar si está blando. También se debe tener en cuenta que durante la cocción que el producto suelta mucha agua y reduce su tamaño, por lo que no se recomienda llenar la olla de agua. 



Los consejos que ofrece Mercadona para la cocción del marisco y su preparación son:


Cocer el marisco con abundante sal. 



Añadir a la cocción hojas de laurel, para que tome sabor.


Si el marisco se compra vivo o es de un gran tamaño se debe colocar con agua fría boca abajo y se irá subiendo el fuego poco a poco. Si el marisco no está vivo o es de menor tamaño, en ese caso se introduce directamente en agua hirviendo. 



El langostino, el bogavante y la langosta, una vez cocidos hay que meterlos en agua fría y hay que añadirle un poco más de sal.


Las Almejas, berberechos y mejillones hay que cocerlas al vapor con medio dedo de agua y conforme se vayan abriendo se retiran.


El Buey, la nécora y el centollo se deben cocer en una olla grande de unos cinco litros. El buey se puede dejar atemperar, pero el centollo está mucho más delicioso caliente. 


El marisco se puede acompañar con salsa cóctel para tener una combinación perfecta.

El tiempo de cocción ideal para casa producto es:

Almejas
Se deben cocer con agua durante 3-4 minutos.

Berberechos
Se deben cocer en agua durante 3 minutos.

Mejillones
Se deben cocer en agua durante 3-5 minutos.

Langostino mediano
Se debe cocer en agua durante 1-2 minutos.

Langostino grande
Se debe cocer en agua durante 2-3 minutos.

Bogavante mediano
Se debe cocer en agua durante 20 minutos.

Bogavante grande
Se debe cocer en agua durante 25-30 minutos.

Cuerpos y bocas
Se deben cocer en agua durante 6 minutos.

Langosta
Se debe cocer en agua durante 20 minutos.

Buey mediano
Se debe cocer en agua durante 18 minutos.

Buey grande
Se debe cocer en agua durante 20 minutos.

Nécora mediana
Se debe cocer en agua durante 5 minutos.

Nécora grande
Se debe cocer en agua durante 6-7 minutos.

Centollo mediano
Se debe cocer en agua durante 15 minutos.

Centollo grande
Se debe cocer en agua durante 18 minutos.



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