El carpaccio de gamba roja de Carboneras causa sensación en el Salón Gourmets

El alcalde de Carboneras, José Luis Amérigo Fernández, ha destacado el éxito cosechado por el carpaccio de gamba roja de Carboneras de Aquí Santoña en el prestigioso Salón Gourmets, celebrado entre el 18 y el 21 de octubre en Madrid. La empresa, a la que el regidor ha agradecido “su implicación con el desarrollo social y económico de Carboneras”, ha llevado como nombre de su stand ‘Carpaccio de Gamba Roja de Carboneras’ dando a conocer ese producto que elaboran de manera artesanal al mundo gastronómico concentrado durante el evento.

La participación de Aquí Santoña como una de las empresas encuadradas dentro de la marca Sabores de Almería, impulsada por la Diputación Provincial, “ha supuesto poner a Carboneras en el lugar de referencia gastronómica que le corresponde por la calidad de los productos que ofrece y la elaboración de los mismos”.

En ese sentido, ha remarcado “el enorme interés que ha suscitado ese aclamado carpaccio entre importadores a Japón, especialmente, o por parte de distribuidores a países como Estados Unidos, Reino Unido, Italia o Rusia”. También ha puesto el acento “en el conocimiento por parte de los mejores chefs del carpaccio para, de ese modo, poder incorporarlo como ingrediente dentro de sus recetas”.

En ese sentido, el regidor ha querido reconocer “la apuesta por nuestro municipio por parte de este negocio, que tiene como base la creación de productos gastronómicos de calidad, elaborados de manera artesanal y manual”. “Es un motivo de satisfacción y orgullo para todos los vecinos ver cómo se expande y se da a conocer lo que ofrece nuestro mar y quienes emprenden aventuras empresariales como esta, que cuentan con el apoyo municipal en todo lo posible para que puedan continuar creciendo y creando, de ese modo, más empleo y riqueza en la localidad”, ha concluido.

Aquí Santoña es una empresa familiar de carácter tradicional especializada en la elaboración, distribución y fabricación de productos gourmet asentada en Carboneras y con locales, además de en el municipio carbonero, en Madrid y Sevilla. A sus propios espacios de manipulación y transformación de los productos que ofertan, entre los que se encuentra una conservera en Carboneras, suman la posibilidad de franquiciado y la venta online de su carta.

Cabe destacar que el carpaccio de gamba roja de Carboneras fue proclamado vencedor del Campeonato Mundial de Tapas de 2017 gracias a una receta en la que se aliña con eneldo, perifollo, pimienta, shiso rojo, aceite virgen extra y tiras de pimiento de Espelette y se sirve sobre una galleta fina de hojaldre.