Yolanda García: “Hay que vencer la pereza y reivindicar los fogones”

La chef nos representa allá donde va con la riqueza culinaria de la provincia de Almería

La chef Yolanda García es una de las chef más reconocidas de la provincia de Almería.
La chef Yolanda García es una de las chef más reconocidas de la provincia de Almería. La Voz

Ha llevado sus ‘Gurullos con Jibia’ al encuentro gastronómico organizado por las embajadas española y portuguesa. ¿Qué aceptación tuvieron?

Les pareció un ‘bocado de autenticidad’ con mi toque personal, que ellos denominaron ‘una montanha-rusa’ de sabor.


¿Cómo los preparó?

Parto de nuestro recetario tradicional almeriense haciendo una mahonesa de halófitas -plantas silvestres del Cabo de Gata de un intenso sabor a mar-; jibia de pesca artesanal, tomates y pimientos secos al sol; pinceladas de materias primas de la tierra y el mar de nuestra provincia.

 

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