Hoy, ensalada de pasta con nueces y pollo

Una propuesta diseñada por la nutricionista Isabel María López Segura con el sello de Vicasol

Ensalada de pasta.
Ensalada de pasta. Pixabay
Gregorio Fernández
20:25 • 15 ene. 2023

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.


Este es tu menú para este domingo 15 de enero a cargo de la nutricionista almeriense Isabel María López Segura, de Nutridietista

Desayuno



Leche semidesnatada o bebida vegetal con cacao puro o café




Tostada de cereales con pechuga de pavo 90% de carne y AOVE


Media mañana



2 O 3 mandarinas


Infusión ( te rojo o verde)


Comida

Ensalada de pasta con nueces y pollo

Preparación: llena una cazuela de agua, añade una pizca de sal y lleva a ebullición. Vierte la pasta y cuece a fuego medio unos 10 minutos hasta que quede cocida, ponla en un escurridor refresca bajo el agua y escurre. Asa a la plancha el pollo con un poco de aceite. Tuesta las nueces en una sartén con un poco de aceite a fuego medio y deja enfriar. Corta el pimiento tiras y los tomatitos cherry por la mitad. Prepara un aderezo mezclando 4 cucharadas de aceite de oliva 2 de vinagre de manzana, albahaca 1 diente de ajo y una pizca de pimienta molida con la ayuda de unas varillas y añadiendo un poco de agua si deseas una consistencia menos espesa. Pon la pasta en un bol, añade las nueces, el pollo, las hortalizas, vierte el aliño y repártelo bien.


Yogur griego natural o yogurt vegetal


Merienda

1 pera


Frutos secos naturales (almendras, nueces, pistachos sin sal...)


Cena

Crema de calabaza con virutas de jamón

Preparación: Lavar y cortar en trocitos la calabaza y la cebolla. Ponerlas a cocer en agua salada hasta que queden ligeramente blandas. Añadir aceite y triturar hasta que la mezcla quede fina (un poco mas liquida que un puré). Cortar con cuidado el jamón en virutas y añadir al servir la crema. Opcional: añadir pimienta negra y orégano al gusto


Kéfir o yogur natural o vegetal


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