Chuleta de cerdo a la parrilla con ajo confitado y limón en conserva

El chef Francisco Capel-López trae este domingo un plato muy sencillo para compartir con amigos o darse un auto homenaje.

Ingredientes para 2-4 personas 

450gr Chuleta de Cerdo, de buena calidad

10gr Limón en conserva (lo encuentras en supermercados)

4 Cabezas de Ajo

200ml Aceite de Oliva 

2 Hojas de Lauren 

10gr Tomillo en rama 

Elaboración

1. Para hacer el ajo confitado, precalienta el horno a 180C.
2. Corta unos 5 millimetros de la parte baja de las cabezas y ponlas en una bandeja,  riégalos con una pizca de aceite, añade el laurel y tomillo y cubre la bandeja con papel aluminio.
3. Hornea durante 20-25 minutos hasta que los ajos esten dorados.
4. Saca del horno, deja enfriar un poco y saca la carne de los ajos.
5. Cubrela con el resto del aceite y las hierbas.
6. Si utilizas la parrilla para hacer la carne, deja que se caliente bastante al fuego hasta humear, así sabrás que está a la temperatúra perfecta.
7. Deja las chuleta a temperatúra ambiente mientras la parrilla toma temperatúra.
8. Salpimienta la carne al gusto por ambas caras y cocina unos 5-7 minutos por una cara y 4-6 por otra.
9. Buscamos ese color rosado en mitad de la carne, deja reposar 4-5 minutos mientras en una cazuela pequeña calientas 6-8 dientes de ajo ya confitado junto con el limón picado y una cucharada del aceite del ajo.
10. Para servir,  corta la carne en rodajas por el hueso, sazona con unas escamas de sal y pon encima una cucharada del ajo confitado con el limón.
11. Puedes servir este plato con unas patatas al horno o ensalada.