Tortilla de claras con brócoli: ven a cenar con nosotros

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense Gloria Rosell.

Tu menú para este viernes 13 de mayo.

Desayuno

Infusión y 1 vaso de leche desnatada con 20 gr. de copos de avena y fresas.

Media mañana

Infusión.

1 kiwi con 6 almendras crudas.

Almuerzo

Sopa de verduras
Elaboración: En cacerola con AOVE saltear setas hidratadas previamente con sal y laurel; añadir puerro picado, nabo, tomillo, orégano, salpimentar y seguir salteando. Cubrir con agua de las setas y cocer 10 min. Añadir fideos vegetales hechos con espirales de calabacín y calabaza. Servir rápidamente.

Codornices a la plancha con ajo y perejil.

Infusión.

Merienda

Infusión.

1 biscote integral con queso fresco y tomate Flow Vicasol.

Cena

Tortilla de claras con brócoli
Elaboración: Cocer al vapor ramilletes de brócoli al dente. Batir 150 gr. claras huevo con 25 ml leche desnatada y especias al gusto: pimienta, perejil, cúrcuma… Saltear el brócoli en sartén con sal, añadir las claras y cocinar tapado a fuego bajo para que se cocine sin darle la vuelta. 

1 nectarina.

Infusión.